連財源餅店(百年餅鋪)

連財源餅舖影片介紹：

連財源餅店-礦工餅：
發現雙溪在地好味道，將古早礦工愛吃的餅，改良加入當地人最愛的煙燻土豬肉與一顆顆的花生米，花生與煙燻豬肉的滋味融合在口中，讓人憶起雙溪早年，雖然礦業不在，但至今的礦工餅依舊熱賣。


早期雙溪鄉也是重要的礦場之一，有許多人都是棄農務礦，那時候礦工很喜歡回家後，一邊喝著台灣啤酒一邊大口吃著雙溪著名的土豬肉還有花生米，幾乎變成每天的例行工作，但隨者台灣礦業的沒落之後，這樣的情境也就消失殆盡了，連財源餅店的連大姊，很希望能夠讓歸鄉的遊子還有路過雙溪的遊客，也能夠體驗當時的情境，利用自己所擅長的製餅技術，將雙溪的土豬肉加上花生粒，裡面的陷料調味採用啤酒來調味，烘焙出[礦工餅]，讓人可以在吃上一口[礦工餅]時，體驗土豬肉咬在嘴裡的彈性還有脆度，感覺脂肪的甘甜融化在舌尖裡，用臼齒磨碎完整飽滿的花生粒，有一種吃東西的豪邁，餡料理的啤酒香花生香讓土豬肉的甜自然的襯托出來，就如同吃香腸要配大蒜一樣。


[土豬肉]的簡介：


[土豬肉]的正確名稱為[雙溪黑毛豬]，並稱為台灣黑毛豬三大名種，已經被畜產研究所列入本土家畜種源加以保存，，黑毛豬因品種特殊、所以對於飼養環境很要求乾淨，因此豬肉的肌纖維較細較多，入口後容易咬斷、肉的保水性高、肉質彈性高、口感滑嫩、肉質也較甘甜，最重要其肉質甜美且沒有腥味，豬隻所飲用的水源大部分是翡翠水庫的源頭[北勢溪]，其水質甘美而且乾淨，這樣好的環境下讓雙溪黑毛豬的美味不在話下，其飼養期需要8∼10個月以上，在這樣長的飼養期限，會讓豬肉裡的體脂肪堆積後滲入肌肉內脂肪，而豬肉的大理石紋就會增加，豬肉裡的肌肉內脂肪(大理石紋)較多的話，除了看起來肉色較鮮紅之外，紋理分明肉質更具彈性，吃起來更是口感滑嫩肉質甘甜，較一般豬肉美味許多。

雙溪推薦美食：連財源餅店礦工餅
單價：30元
地址：台北縣雙溪鄉太平路9號
電話：02-24931789
網址：http://www.24931789.com/index.htm
　

連財源餅店-野薑花餅：

薄薄的餅皮包裹著料多實在的內餡，色彩鮮豔讓人垂延愈滴，好似野薑花花開時的蝴蝶般樣貌。

內餡食材口感：

（1）野薑花：餅的香氣主要就是花瓣經過師傅的巧思後，經研發將濃郁的香氣留在內餡中，讓我們一口咬下去，香氣四散。

（2）南瓜：微甜，細緻，香氣與野薑花結合的恰到好處。

（3）蔓越莓：酸甜酸甜，自然果香，喜歡吃梅的你絕對不能放過它喔！

（4）傳統綠豆沙：將連財源餅店綠豆凸的百年老字號與野薑花餅結合，口感綿密細緻，豆香溫潤入口。

連財源餅店詳細介紹網頁.......more

連財源餅店聯絡資訊：
單價：30元(季節性產品當季每日限量製作喔)
地址：台北縣雙溪鄉太平路9號
電話：02-24931789
網址：http://www.24931789.com/index.htm