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雙溪山藥
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說明：
雙溪的水質、氣候、土地除了生長出野薑花以及毛蟹之外，其氣候也孕育出美味的[山藥]，可是到處都有山藥為什麼一定要去雙溪鄉買山藥呢？吃山藥呢？
因為在台灣的山藥大約有10幾種[基隆山藥、七堵山藥、陽明山藥、懷山藥、日本山藥、白皮白肉山藥、紅皮白肉山藥、恆春山藥、壽豐山藥、紅薯山藥]，但是經過日本人在台灣的研究發現，雙溪山藥是台灣山藥品種裡面品質最好的一種，也有[台灣藍色小丸子]之稱，不管是男生或女生食用都有幫助，目前也是雙溪主要農作品之一。
雙溪山藥介紹：
雙溪山藥是台灣原生種山藥，屬於基隆山藥品種，依外觀可分為長型及圓型，一年僅有一次收成，生長期約八至九個月，長度可達90~120公分以上，吃起來纖維細緻、黏液豐富、口感佳、切開後斷面部位也不容易變色。
雙溪山藥產期：
農曆九、十兩個月左右
雙溪魏家山藥：
地址：雙溪鄉太平路59號(雙溪太平路7-11旁 )
電話：02-24931140、0933078028
雙溪山藥種植方式：
由於雙溪山藥屬於長型山藥，其塊莖可以深入土中長達一公尺，為了方便種植以及採收，當地居民採用所謂的「塑膠導管誘導栽培法」來種植，使用這種方式，可以避免挖掘時讓山藥受傷，採收時直接從泥土中挖出導管，再將導管中的山藥剝出即可
。
山藥的營養價值：
含有維他命B1、Ｂ２、Ｃ、Ｋ及鈣、磷、鐵等礦物質外，還有粗蛋質並且有消化酵素可幫助消化。
雙溪山藥販售地點：
一.雙溪火車站周邊市場
二.雙溪公有市場
三.瑞芳農會雙溪辦事處
山藥的料理：
山藥糊、四神湯、山藥沙拉、山藥甜湯、山藥牛奶、羅宋湯、山藥排骨湯、山藥煲豬橫琍、山藥蜜汁、山藥飯&山藥粥、山藥排骨湯、山藥甜不辣、山藥雞湯、山藥春捲、山藥手捲、山藥百合燉白鱔、山藥百合燉水魚、山藥羅宋湯、山藥壽司、山藥羊羹、山藥包子、山藥粿。
山藥雞湯
山藥春捲
山藥包子
山藥粿
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